Recettes du Jardin

Étouffée de Chou-rave aux herbes

Étouffée de Chou-rave aux herbes

1 ou plusieurs choux-raves, huile d’olive, 1 bouquet de fines herbes : ciboulette, estragon, persil (plat ou frisé).*

 Peler le chou-rave, le trancher assez finement. Laver et hacher finement les herbes. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faire revenir le chou-rave quelques minutes. Couvrir et laisser cuire à feu doux pour bien attendrir toutes les tranches. Ajouter éventuellement un peu d’eau en court de cuisson. Ajouter les herbes en fin de cuisson et laisser mijoter quelques minutes.

Pour accompagner un poisson au four par exemple.