Recettes du Jardin

NAVETS GLACES

NAVETS GLACES

Accompagnement pour 6 : 500 g de navet, 70g de beurre,  1 pincée de sucre en poudre, vinaigre de vin, poivre et sel.

Éplucher les navets, les couper en cubes de 1 cm de côté. Les laver et les plonger juste 5mn dans de l’eau en ébullition. Egoutter.

Faire fondre 30 g de beurre dans une cocotte. Mettre les navets à dorer légèrement sur toutes leurs faces, à feu très doux. Ajouter 3 verres d’eau, du sel, du poivre. Couvrir et laisser  cuire de 30 à 40 mn selon la grosseur des navets.

Egoutter les navets cuits mais encore fermes. Vider le jus resté dans la cocotte. A la place, mettre 40g de beurre à fondre, les navets égouttés et le sucre. Laisser colorer légèrement