Recettes du Jardin

Pomme de terre nouvelle

Pomme de terre nouvelle

Pour 4 pers., plat d’accompagnement : 800 gr à 1 kg de pommes de terre nouvelles, 1 grosse noix de beurre, 1 c à s d’huile d’olive, 4 gousses d’ail en chemise (entières avec la peau), 1 cuillère à soupe de gros sel, 1 branche de romarin, 1 pincée de fleur de sel.

Laver les pommes de terre, couper en deux les plus grosses, et les faire revenir non épluchées dans une marmite avec beurre, huile d’olive, ail et gros sel. Couvrir et les cuire environ 40 min à feu moyen. Les remuer de temps en temps pour qu’elles dorent bien.

Servir aussitôt avec de la fleur de sel.