Recettes Cocagne

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Salade de radis noir et carottes à l’asiatique Salade de radis noir et carottes à l’asiatique

Salade de radis noir et carottes à l’asiatique

Ingrédients

300 gr de radis noir (1 beau radis noir environ)
 150 gr de carottes (2 carottes environ)
 4 cuillères à soupe de sauce soja
 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
 ...
Radis au beurre de fanes Radis au beurre de fanes

Radis au beurre de fanes

Ingrédients
- 1 botte de radis avec leurs fanes bien vertes,
- 100 g de beurre,
- fleur de sel,
- 1 pincée de poivre (ou de piment d'Espelette)

Préparation
1. Mettez le beurre à mollir doucem...

Rémoulade de céleri aux poires et roquefort Rémoulade de céleri aux poires et roquefort

Rémoulade de céleri aux poires et roquefort

Ingrédients

  • 250 g de céleri-rave (1/4 de boule environ)
  • 1 poire pas trop mûre
  • 1 cuillère à soupe bombée de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 50g de roquefort
  • 30 g de noix
  • ...
Stoemp au chou vert Stoemp au chou vert

Stoemp au chou vert

Le stoemp au choux est une purée typique des brasseries belges.

Ingrédients

  • 1 petit chou vert
  • 1 kg de pommes de terre farineuses (Bintjes)
  • 60 g de beurre
  • sel et poivre

Préparation

    ...
Pavé de saumon sur lit de poireaux Pavé de saumon sur lit de poireaux

Pavé de saumon sur lit de poireaux

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 4 poireaux
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre
  • Huile
  • Curry

 Préparation

  1. Coupez les poireaux en rondelles, lavez-les et faites-les fondre dans...
Tourte de Pommes de terre au Reblochon Tourte de Pommes de terre au Reblochon

Tourte de Pommes de terre au Reblochon

INGRÉDIENTS

  • Deux ronds de pâte feuilletée (env. 450 g)
  • 800 g de pommes de terre
  • 1 reblochon
  • 3 ?ufs
  • 20 cl de crème épaisse
  • Poivre

PRÉPARATION

  1. Épluchez les pommes de terre et fait...
Velouté de chou-fleur au Kiri® Velouté de chou-fleur au Kiri®

Velouté de chou-fleur au Kiri®

INGRÉDIENTS

  • ½ chou-fleur
  • 200 ml d?eau
  • 1 cube de bouillon Bouquet garni de Knorr
  • 500 ml de lait chaud
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 4 portions de Kiri®
  • Persil pour la décoration

PRÉ...

Gâteau à la carotte et au Mascarpone Gâteau à la carotte et au Mascarpone

Gâteau à la carotte et au Mascarpone

 INGRÉDIENTS

  • 100g de mascarpone
  • 375g de carottes râpées
  • 4 gros ?ufs (ou 5 petits)
  • 240g de sucre fin
  • 120g de farine
  • 1 cl d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5g de cannelle
  • 1...
PETITS FLANS CHÈVRE-ÉPINARD PETITS FLANS CHÈVRE-ÉPINARD

PETITS FLANS CHÈVRE-ÉPINARD

INGRÉDIENTS

  • 600 g d?épinards cuits
  • 200 g de chèvre frais
  • 100 g de crème fraîche
  • 30 cl de lait
  • 3 ?ufs
  • poivre

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Laver, équeuter et hacher ...
Velouté de fenouil Velouté de fenouil

Velouté de fenouil

Ingrédients

  • 2 bulbes de fenouil (env. 500 g)
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon doux
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 c.café de graines de fenouil
  • 25 cl de crème fraîche (facultatif)
  • 1 c.soupe...
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